Au Mexique les régions de productions du café se situes sur une chaine néovolcanique qui s'etend d'Ouest en Est formant des plateau atteignant jusqu'a 2000m d'altitude .
La méthode de décafeination à l'eau est un procédé naturel qui n'utilise aucune substance chimique .
Altitude : 1200m
Periode de récolte: Janvier à Avril
Variété: Arabica
